안녕하세요. 당당한여치입니다.
냉동된 음식 안에는 일부 박테리아가 생존 할 수 있습니다.
박테리아는 냉동된 상태에서 증식이 억제 되었을 뿐이고 해동한 이후에는 다시 빠르게 증식하게 됩니다.
특히 식품을 냉장해동이 아닌, 상온에서 해동한 경우나 냉동 음식을 가열해서 조리를 한 후 다시 재냉동을 한다면 세균증식이 가속화 됩니다.
실온에 장시간 오래 놔둔 경우 식중독균이 최대 60배 이상 늘어나게 되고, 본연의 맛도 수분도 사라지게 됩니다.
또한 해동식품을 냉동고에 넣는다고 바로 음식이 얼어버리는 것이 아니고 식품이 냉동 되기까지의 상당한 시간이 소요됩니다.
식품이 냉동되는 그 시간 동안 박테리아는 완전히 얼기까지 계속해서 증식을 할 수 있습니다.
이러한 이유로 식중독에 걸릴 가능성이 높다고 합니다..
감사합니다.