생꼬막,데친꼬막 각각 어떻게 보관해야하나요?

Question

꼬막이 제철이라 꼬막을 좀 많이 사왔는데. 생각보다 양이 너무 많네요.전부 해감과 세척은 해줬는데 반정도만 오늘 대처 먹고 나머지는 며칠 뒤에 먹으려고 합니다. 어떻게 보관 해야 하나요 그냥 냉장고에 넣어도도 되나요?

고상한바다꿩102 · Answer

안녕하세요 알아봤더니

생꼬막보관법) 해감을 충분하게 뺀 뒤에 먹을 만큼 소분하여서 밀폐용기에 담아서 냉동 보관을 해주세요

(Tip) 냉동된 꼬막은 해동하지 않고 바로 조리해주세요

삶은꼬막보관법) 꼬막을 삶아 건지신 후에 한 김 식혀서 바로 밀폐용기에 담아서 냉동보관을 해주세요

(Tip) 삶은 후 바로 껍질째 냉동을 하게되면 꼬막의 육즙이 손실이 적어진다고 합니다

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열심히도전하는벨로시랩터 · Answer

생꼬막은 냉장보관으로 신선도를 유지할수 있을거 같구요. 데친 꼬막은 냉장에 두더라도 시간이 지나면 상할수 있으니 소금이나 양념으로 약간의 숙성 개념으로 만들어서 보관하시고 드시는것을 추천드립니다.

코끼리상 · Answer

안녕하세요. 붉은날다람쥐293근힁입니다.생꼬막을 냉동실에 넣으면 질겨지고 맛이 없어지니 삶아서 보관하시는걸 추천드립니다.

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