생활
생꼬막,데친꼬막 각각 어떻게 보관해야하나요?
꼬막이 제철이라 꼬막을 좀 많이 사왔는데. 생각보다 양이 너무 많네요.전부 해감과 세척은 해줬는데 반정도만 오늘 대처 먹고 나머지는 며칠 뒤에 먹으려고 합니다. 어떻게 보관 해야 하나요 그냥 냉장고에 넣어도도 되나요?
55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요 알아봤더니
생꼬막보관법) 해감을 충분하게 뺀 뒤에 먹을 만큼 소분하여서 밀폐용기에 담아서 냉동 보관을 해주세요
(Tip) 냉동된 꼬막은 해동하지 않고 바로 조리해주세요
삶은꼬막보관법) 꼬막을 삶아 건지신 후에 한 김 식혀서 바로 밀폐용기에 담아서 냉동보관을 해주세요
(Tip) 삶은 후 바로 껍질째 냉동을 하게되면 꼬막의 육즙이 손실이 적어진다고 합니다
+
생꼬막은 냉장보관으로 신선도를 유지할수 있을거 같구요. 데친 꼬막은 냉장에 두더라도 시간이 지나면 상할수 있으니 소금이나 양념으로 약간의 숙성 개념으로 만들어서 보관하시고 드시는것을 추천드립니다.
안녕하세요. 붉은날다람쥐293근힁입니다.
생꼬막을 냉동실에 넣으면 질겨지고 맛이 없어지니 삶아서 보관하시는걸 추천드립니다.