꼬막은 어떻게 보관해야 되나요?

꼬막을 사왔는데 낼 요리를 할겁니다

그런데 실온에 두었다가 낼 삶아도 되는지

아니면 냉장고에 넣어두었다가 낼 삶아야 되는지 궁금합니다