주식이나 코인의 가격이 오르고 내리는 윈리가 궁금해요

주식이나 코인은 상시로 가격이 오르락 내리락하는데요. 이렇게 가격이 움직이는 원리는 어떻게 되는건가요? 수요와 공급의 문제라고 어설프게 알고 있는데 정확하게 알고 싶어요.