보통 고기를 구워 먹을때 미나리 ?

요즘 야채가 나오는 봄철이라서 삼겹살을 주로 구워 먹는데, 지인들은 불판위에 부추, 미나리를 올려서 고기랑 먹는데 이렇게 먹는 이유가 궁금해요.