건강관리
달걀 노른자와 흰자의 영양성분을 비교해 주실 수 있을까요?
달걀은 식생활에서 중요한 단백질 공급원으로서 오래전부터 먹어왔는데요.
크게 흰자와 노른자로 분리를 할 수 있는데 조리시 각 부분의 영양소를 비교해 주실 수 있을까요?
상대적으로 흰자에 많은 영양소와 노른자에 많은 영양소가 각각 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
달걀 흰자는 주로 단백질(약 3.6g)과 수분(약90%)으로 구성되어 있으며, 비타민B2와 나트륨이 상대적으로 풍부하지만 지방과 콜레스테롤은 거의 없고, 달걀 노른자는 단백질(약 2.7g) 외에도 건강한 지방(약4.5g), 비타민 A, D, K, B12, 철분, 아연, 그리고 콜레스테롤(약 18g)과 미네랄의 중요한 공급원으로 각각의 역할을 하며, 균형 잡힌 식단을 위해 두 부분을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
계란 흰자의 주성분은 단백질이며
노른자의 주성분은 지방입니다.
따라서 고루 섭취하는 것이 좋습니다.