옛날 배추와 현대의 배추는 다음과 같은 차이가 있습니다.
결구 형태: 가장 큰 차이점은 결구 형태입니다. 옛날 배추는 속이 꽉 차지 않고 잎이 듬성듬성하며 길쭉한 형태였습니다. 반면 현대 배추는 잎이 여러 겹으로 겹겹이 싸여 속이 꽉 찬 동그란 형태를 하고 있습니다.
크기: 현대 배추는 옛날 배추에 비해 훨씬 크고 잎이 많습니다. 품종 개량을 통해 생산성을 높이고 저장성을 강화했기 때문입니다.
품종: 옛날에는 지역마다 특색 있는 다양한 재래종 배추가 있었지만, 현대에는 품종 개량을 통해 몇 가지 주요 품종만이 대량 생산되고 있습니다.
재배 시기: 옛날에는 주로 가을에 배추를 재배했지만, 현대에는 품종 개량을 통해 봄, 여름에도 배추를 재배할 수 있게 되었습니다.