계란 표면 이물질 찝찝한데 물로 씻어서 냉장고에 보관해도 괜찮나요?

Question

마트에서 계란 한 판을 사 오면 껍질에 닭똥이나 깃털이 묻어 있는 경우가 있잖아요 그대로 냉장고에 넣으려니까 다른 식재료에 세균이 옮겨갈 것 같아서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 보관하고 싶어요 그렇게 해도 괜찮나요?

Answer 1

계란 표면에 무엇인가 묻어있으면

찜찜한거 맞습니다.

다들 그렇죠.

그러나 계란은 물로 씻으면 계란 껍질표면의 보호막이 깨져서 세균이 침투한다고 합니다.

계란은 물로 씻지 마시고 그냥 냉장

보관 하시길 바라며 요리시 계란 껍질

깨시고 물로 손을 깨끗이 씻은 후

다른 재료를 만지시기 바랍니다.

Answer 2

세척후 보관하셔도 됩니다.

계란의 경은 국가마다 규정이 달라 미국의 경우 세척이 필수이고 유럽의 경우 세척을 하지 않습니다.

다만 계란 온도보다 높은 물을 사용해 세척해야합니다.

그리고 세척하면 방어막 역할을 하는 큐티클이 제거되서 냉장보관이 필수고 보관기간이 짧아진다는 단점이 있습니다.

Answer 3

계란은 미리 씻어서 보관하는 것은 추천하지 않습니다!

계란 껍데기에는 눈에 잘 안 보이는 보호막(큐티클)이 있는데,

여기에 맹점이 있습니다.

물로 씻으면 이 보호막이 손상될 수 있습니다. 보호막이 없어지면 오히려 세균이 껍데기 안으로 들어가기 쉬워지고, 보관성도 떨어질 수 있습니다. ^^;

잘 선택하시길!

Answer 4

계란은 구입 후 바로 물로 씻어 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 껍질의 보호막이 손상되면 오히려 세균이 내부로 침투하기 쉬워질 수 있습니다. 닭똥이나 깃털이 조금 묻어 있다면 마른 키친타월로 가볍게 닦아 냉장 보관하고, 사용 직전에 흐르는 물로 씻어 바로 조리하는 것이 가장 안전합니다. 냉장고에서는 다른 식재료와 닿지 않도록 계란 전용 칸이나 용기에 보관하세요.

Answer 5

계란은 겉표면에 큐티클이라고 하는 보호막 성분이 있어서 흐르는 물에 씻으시면 미세한 구멍이 생겨서 금방 산패하게 됩니다. 닭털이나 닭똥같은 이물질이 묻어있다면 마른 키친타월이나 행주로 닦아내기만 하시는걸 추천합니다.

Answer 6

계란 껍데기 표면에는 큐티클이라는 얇은 천연 보호막이 있습니다 이 막은 외부의 세균이나 먼지가 계란 내부로 침투하는 것을 막아주는 역할을 하는데 함부오 계란을 물로 씻으면 이 보호막이 씻겨 내려가거나 손상되며, 껍데기에 있는 수많은 미세한 구멍을 통해 세균이 내부로 쉽게 들어가게 됩니다. 오히려 위생적으로 문제가 될수있습니다