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홍어를 삭힌다고 하는데 삭힌다는 게 썩고 있는 건가요??
홍어를 삭힌다고 하는데
홍어가 완건 암모니아 냄새, 썩은?냄새는 나는데 또 속을 보면 곰팡이가 피거나 그렇진 않더라구요.
삭힌다는 게 사실은 썩고 있는 건가요??
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
삭힌다는건 썩고 있다는게 아니라 위생적으로 썩힌다는 뜻이지요.
꼭 위생적이라는 전제가 붙어야 합니다.
발효시킨다는 표현도 괜찮습니다.
삭히는 과정이 위생적이라서 음식이지 냄새때문에 근처에도 못가는 사람이 있고, 아주 좋아하는 사람도 있고요.
개인적으로 홍어 애탕이라는것을 아주 좋아합니다.
도움 되셨길~~
안녕하세요. 길죽한기린목758입니다. 썩으면 못먹겠죠^^; 삭힌다는것은 발효시킨다는 의미입니다 홍어는 삭히면 깊은맛이 납니다