겁나 삭힌 홍어는 무슨 맛으로 먹는건가요?

Question

코 좀 뚫린다 이런 느낌이 아니라 진짜 공중 화장실 암모니아 냄새 날 정도로 겁나게 삭힌 홍어는 무슨 맛으로 먹는건가요? 냄새만 그렇지 맛은 또 다른가요?

Answer 1

음... 겉으로는 진짜 암모니아 냄새가 강하지만 그래도 막상 먹어보면 쫄깃하고도 담백한 기름기와 맛이 있습니다. 삼합으로 먹거나 마늘과 야채와 쌈으로 먹으면 이 악취가 줄어드는데, 마늘과 야채가 암모니아 성분인 염기성을 중화시키기 때문입니다. 그래도 혹시 겉으로도 나오는 암모니아의 악취가 장벽을 본다면, 레몬즙이나 귤, 사과 같은 과일로 즙을 짜서 뿌려보세요. 특히 레몬은 진짜 그 악취를 잡는 것으로는 매우 강추드립니다.

Answer 2

삭힌 홍어는 암모니아 냄새가 강하지만 쫄깃한 식감과 짭짤하면서 감칠맛으로 먹습니다. 돼지고기 찜이나 채소와 같이 먹으면 냄새가 덜하고 맛이 조화롭습니다. 익숙해지면 중독됩니다.

Answer 3

코찌르는 맛으로 먹지 않나 싶습니다

홍어만 먹기보가는 삼합 여러가지 음식을 같이 싸서 먹게되면

생각보다 먹을만하고 맛있게 느껴지기도 합니다

Answer 4

안녕하세요. 홍어는 특히 사킨 홍어가 독특한 맛과 향으로 유명하죠. 많은 사람들이 처음 접하면 충격을 받을 정도인데 사실은 그 강렬함 속에 매력이 숨어 있습니다. 강한 암모니아 양 톡수는 매운 맛 깊은 감칠맛 부드러운 식감. 4킨홍월은 강렬한 향과 알싸한 자극 속에서 고수한 감칠맛을 참는 음식입니다

Answer 5

겁나 삭힌 홍어는 코로는 강한 암모니아 향이 확 오지만 입에 넣으면 톡 쏘는 자극 뒤에 고소함과 감칠맛이 느껴진다고 합니다. 발효되며 단백질이 분해돼 독특한 풍미가 생깁니다. 특히 홍어는 삼합처럼 김치, 수육과 함꼐 먹으면 자극이 중화돼서 맛의 균형을 즐기는 음식입니다. 호불호가 강하죠