무균실에서는 음식이 안상하고 안썩나요?

Question

일반적으로는 상온에 음식이나 물건을두면 상하고 썩잖아요 무균실에서는 음식이 안상하고 안썩나요?

음식말고 다른것에도 곰팡이가 안생기나요? 알고싶습니다

Answer 1

무균실에서는 미생물 환경이 극도로 제한되어 있어 일반 상온보다 음식 부패가 늦어집니다.

하지만 음식 자체의 화학적 변질, 산화 등은 미생물과 무관하게 발생할 수 있어 오나전히 부패하지 않는 것은 아닙니다.

무균실에서는 곰팡이, 세균 등 미생물 기반 성장은 거의 억제되므로 표면 부패나 곰팡이 발생은 최소화됩니다.

그러나 비미생물적 열화는 여젼히 진행될 수 있습니다.

Answer 2

무균실은 상온에 비해 음식이 더 오래 보전할 수 있지만 안 상하거나 썩지 않은 것은 아닙니다. 무균실은 말그대로 세균, 곰팡이 등 미생물을 완전 차단하는 공간으로 미생물에 의해 음식이 잘 상하지는 않지만 음식 자체가 효소로 인해 숙성되고 결국 부패하게 됩니다. 또한 음식 자체에 미생물이 있어 무균실에 반입하더라도 상하는 과정을 거치게 됩니다.

Answer 3

일반적으로 음식이나 물건이 상하고 곰팡이가 생기는 이유는 공기 중에 존재한느 세균, 곰팡이 포자가 표면에 붙어 증식하기 때문이죠.

그러나 무균실은 외부 공기와 차단되고, 공기 필터링과 멸균 처리를 통해 미생물이 거의 존재하지 않는 환경이므로 음식이나 물건을 두더라도 일반적인 환경보다 훨씬 늦게 상하거나 썩습니다.

다만 무균실 자체가 산소, 습도, 온도 조건을 바꾸는 것은 아니므로, 음식 내부에 이미 존재하는 효소 반응이나 화학적 산화 작용은 여전히 진행됩니다.

즉, 세균이나 곰팡이에 의한 부패는 억제되지만, 건조되거나 변색, 산패 같은 화학적 변화는 일어날 수 있는 것이죠.

결론적으로, 무균실에서는 음식 뿐만 아니라 종이, 옷감, 가죽 같은 물건에도 곰팡이가 생기지 않으며, 일반 환경보다 보존성이 크게 향상된다고 보시면 됩니다.

Answer 4

질문의 답변을 드리자면 무균실이라고 음식이 안상하고 안썩는것은 아니구요 일반 적인 상온보다는 늦게 상하고 늦게 썩습니다 무균이라는게 최대한 멸균을 한것이라고 보면돼는데 그래도 사람이 들어가기도 하고 환풍구나 이런곳으로 먼지나 공기가 들어가서 오혐을 시키는 경우도 있어요 그걸 환기나 온도 습도로 최대한 덜 하게 하는것입니다.