우리가 먹는 고기짬뽕은 어떤 고기부위가 쓰이나요?

Question

중국집가면 고기 들어있는 고기짬뽕 또는 그냥 고기가 작게라도 들어있잖아요! 짬뽕 또는 짜장면에 있는 고기는 어떤 부위가 쓰이는건지 알고싶어요!

Answer 1

보통 짬뽕 들어가는 고기는 돼지고기인데요. 돼지의 딋다리살이나 앞다리살 등의 부위를 대부분 사용한다고 합니다. 그 이유는 지방과 살코기가 적절하게 섞여 있어서 요리를 하면 지방부위가 고소한 맛을 내게 된다고 합니다.

Answer 2

고기 짬뽕 같은 경우는 보통 우삼겹을 사용합니다. 조금 비싼 곳을 가면 차돌박이를 사용하지만 단가 차이가 엄청 나기 때문에 대부분 저렴한 곳은 우삼겹을 이용해서 맛을 냅니다.