나이가들면 젊은이들에 비해 살이 왜 덜 빠지나요?

나잇살이란 말이 있는데 나이가 들면서 먹는양도 적은데 살이 빠지지 않아서 고민입니다. 과거에는 먹는양을 줄이면 효과를 본것 같은데 왜 그럴까요?