고기의 잡내를 잡아주는 소스는 무엇이 있나요?

Question

고기의 잡내를 잡고 싶은데,

고기의 잡내를 잡아주는 소스로는 무엇이 있을까요?

잡내를 쉽게 잡아주는 소스를 알려주세요.

궁금해요.

Answer 1

고기의잡내는 핏물제거, 청주, 월계수잎 대파 등이 있습니다.

고기소스로는 허브솔트가 참 좋으며,

곁들이 야채소스로는 참소스, 레몬즙으로 상큼함을 더해주면. 좋습니다.

Answer 2

고기의 잡내를 잡기 위해서는 소주, 콜라, 맛술, 커피가루 등으로 할 수 있는데요

간장 중심 소스로 하실건지 고추장 중심 소스로 하실건지에 따라

달라요.

기본적으로 더 4가지 중에 선택하셔서 하시면 되고...

네이버에 레시피 한번 찾아보세요.^^*

하시려는.요리에 따라 소스가 다르답니다.

고기를 부드럽게 하기위해서 파인애플이나 사과, 배(쥬스로.대체가능) 사용하기로 하거든요!

Answer 3

향을 동시에 잡는 기본 소스 입니다

​(맛술 & 생강 소스) 맛술(또는 청주)과 간 생강을 3:1 비율로 섞어 고기를 재워두세요. 술의 알코올 성분이 휘발되면서 잡내를 함께 날려주고, 생강의 진저롤 성분이 고기 특유의 누린내를 차단합니다.

​(간장 & 마늘 소스) 한국식 고기 요리에 가장 기본이 되는 소스입니다. 마늘의 알리신 성분은 강력한 살균 및 탈취 효과가 있어 돼지고기나 소고기 어디에나 잘 어울립니다.

Answer 4

고기에서 잡내가 나는 것을 잡아주는 것으로는

기본적으로는 마늘, 생강, 그리고 맛술 등을 넣으시면

고기 잡내를 잡을 수 있고

닭고기의 경우라면 우유도 고기 잡내를

잡는 것에 사용됩니다.