건강을 위한 차 섭취는 물의 양은 절대적인 기준은 아니지만 추출 효율과 유효 성분 농도에 영향을 주는 변수로 작용합니다.
녹차나 횽차의 경우 물의 양이 과도하면 카케킨이나 테아닌 농도가 의석되어 생리활성이 저하될 수 있고 반대로 물이 너무 적으면 탄닌 농도가 높아져 수렴 작용이 강해지고 위점막 자극을 유발할 수 있습니다.
다라서 권장 비율을 유지하는 것이 가장 이상적입니다.
물의 온도와 침출 시간과 함께 추출 변수를 조절하는 것이 차의 건강학적 효과를 극대화하는 핵심입니다.