화이트 초콜릿은 어떻게 만들어 지나요?

Question

초콜릿에도 매우 다양한 종류의 초콜릿이 있는 것으로 알고 있는데요. 그중에서 화이트 초콜릿은 하얀 색깔에 부드러운 맛으로 제가 좋아하는 초콜릿 중 하나인데 이런 화이트 초콜릿은 어떻게 만들어 지는지 궁금합니다.

Answer 1

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.화이트 초콜릿은 코코아 버터, 우유 고형분, 설탕 등을 주요 재료로 만듭니다.

먼저 코코아 콩에서 추출한 코코아 버터를 녹입니다. 이 때 우유 고형분도 함께 넣어 섞어줍니다. 그 다음 설탕을 넣고 잘 섞어 균일한 혼합물을 만듭니다.이렇게 만든 혼합물을 냉각시켜 굳히면 화이트 초콜릿의 기본 베이스가 완성됩니다. 여기에 추가로 향신료나 과일 퓨레 등을 첨가하기도 합니다.