화이트 초콜릿은 어떻게 만들어 지는걸까요?

Question

저는 일반 초콜릿 보다 화이트 초콜릿을 더 좋아하거든요 화이트 초콜릿 그 특유의 맛이라고 할까요?

더 달콤하고 땡기는 맛이랄까요 일반 초콜릿은 물 마시고 싶은 그런 텁텁함이 있다면 화이트 초콜릿은

물리 땡기거나 하지 않고 텁텁함 자체가 없어서 저는 일반 초콜릿 보다 훨씬 좋아하는 편인데요

화이트 초콜릿은 어떻게 만들어 지는건지 너무 궁금합니다.

Answer 1

화이트 초콜릿은 어떻게 만들어지나에 대한 질문입니다.

초콜릿이 갈색을 내는 것은 바로 카카오고형분이 들어가서 그런 색상을 내기 때문에

화이트 초콜릿은 그 카카오 고형분 없이 만드는 것이기에

흰색이 나게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 카카오빈을 이루는 두가지 성분인 카카오 고형분과 카카오 버터중 초콜릿 특유의 다갈색을 내는 성분은 카카오 고형분입니다. 초콜릿을 만들때 카카오 고형분을 빼면 초콜릿은 흰빛을 띄게 되는데, 이렇게 만들어진 초콜릿을 화이트 초콜릿이라 합니다.