다크 초콜릿을 만드는 과정과 화이트 초콜릿을 만드는 과정은 서로 어떻게 다른지요 ?

Question

안녕하세요, 다크초콜릿을 만드는 과정과 화이트 초콜릿을 만드는 과정은 서로 어떻게 다른지 궁금하여 여쭤봅니다. 갠적으로는 화이트 초콜릿이 더 맛있더군요

Answer 1

다크 초콜릿은 카카오 매스, 카카오 버터, 설탕을 섞어 만들며, 화이트 초콜릿은 카카오 매스를 제외하고 카카오 버터, 설탕, 우유 성분으로 만듭니다. 다크 초콜릿은 카카오 성분이 높아 쌉싸름한 맛이 나는 반면, 화이트 초콜릿은 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다. 화이트 초콜릿에는 카카오 고형분이 없기 때문에 색상과 맛이 다크 초콜릿과 확연히 다릅니다.