참 맛있는 젤리는 어떻게 만들어지나요?
참 맛있는 젤리는 어떻게 만들어지는 걸까요? 칼로리가 낮다고 나오는데 정말 살이 안찔까요? 아들 딸이 너무 좋아해서 못먹게는 하는데..ㅜㅜ
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
젤리를 맛있고 건강하게 만드는 방법과 칼로리와 관련된 정보에 대해 설명해 드릴게요.
맛있는 젤리 만드는 법재료 준비:
젤라틴: 젤리의 주요 성분으로, 젤라틴은 동물의 콜라겐에서 추출된 것이며 식물성 젤라틴 대체제로는 아가아가가 있습니다.
과일 주스: 천연 맛과 색을 더하기 위해 신선한 과일 주스를 사용하며 설탕이 첨가되지 않은 주스를 선택하는 것이 좋습니다.
설탕: 젤리의 단맛을 조절하기 위해 사용되며 건강을 고려해 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
물: 젤라틴을 녹이는 데 필요합니다.
젤리 만드는 방법:
젤라틴 준비: 젤라틴을 찬 물에 불려서 5~10분간 놓아두며 이 과정을 ‘블루밍’이라고 합니다.
주스와 설탕 가열: 냄비에 과일 주스와 설탕을 넣고 중불에서 가열하며 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
젤라틴 혼합: 주스가 따뜻해지면 불린 젤라틴을 넣고 잘 저어주며 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
부어 식히기: 젤리 혼합물을 mold(몰드)에 부은 후 실온에서 식히고 냉장고에서 4시간 이상 굳힙니다.
추가 팁:
과일 조각: 젤리 혼합물에 작은 과일 조각을 넣어도 좋습니다.
향신료: 바닐라 추출물이나 레몬즙을 넣어 향을 더할 수 있습니다.
젤리는 낮은 칼로리를 유지하는 간식 중 하나일 수 있지만, 칼로리와 영양 성분은 다음 요소들에 따라 달라집니다:
설탕이 많이 포함된 젤리는 칼로리가 높을 수 있으며 설탕 대신 스테비아나 다른 저칼로리 감미료를 사용할 수 있습니다.
젤라틴 자체는 칼로리가 낮고, 고단백 간식이므로 체중 관리에 유리합니다.
설탕이 첨가되지 않은 100% 과일 주스를 사용하면 칼로리를 낮출 수 있습니다.
적당량을 섭취하는 것이 중요하며 젤리를 과도하게 먹는 것은 칼로리 섭취를 높일 수 있습니다.
젤리를 너무 많이 먹지 않도록 조절하는 것이 좋습니다. 젤리에는 설탕이 많이 들어갈 수 있으며, 자주 먹을 경우 체중 증가와 건강 문제를 초래할 수 있으며 대신, 천연 재료로 만든 젤리를 적당히 제공하고, 과일이나 다른 건강한 간식을 병행하는 것이 좋습니다.