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한7개월정도 냉동보관된 꽃게로 간장게장 담궈도 될까요?
아는 형이 태안에서 배타시는데 꽃게 급냉해서 보내준걸 냉동실에 보관하고 까먹고있었는데 한7개월정도 된거같아요 이걸로 간장게장 담궈도 될까요???아이스팩에 보내온거 그대로 냉동 보관했습니다
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3개의 답변이 있어요!
7개월된 냉동꽃게로는 간장게장 담그기엔 좀 위험하다고 봅니다 냉동보관이라도 그정도 시간이 지나면 세포벽이 많이 파괴되어있어서 해동했을때 육질도 많이 무르고 비린내도 날가능성이 높거든요 글고 간장게장은 생물로 담그는거라 신선도가 생명인데 7개월된걸로는 식중독위험도 있어서 추천하지않습니다 그냥 해동해서 찜이나 탕으로 끓여드시는게 안전하다고 생각됩니다 아깝긴하지만 건강이 우선이니 생각좀 하셔야겠습니다.
7개월 정도 냉동 보관한 꽃게는 신선도는 다소 떨어질 수 있으나 간장게장을 담그는 데는 무리는 없을 듯 합니다.
급속냉동을 했고 그대로 냉동보관했다면 해동 후 신선도 확인만 잘해 주세요.
해동 시 비린내나 변색, 이상한 냄새가 나면 사용하지 않는 게 안전하구요,
낻동 기간이 길수록 식감은 덜어질 수 있으니 맛은 다소 차이가 있을 수 있습니다.
냉동꽃게의 냉동 보관기한은 약 6개월에서 10개월정도라고 합니다.
다만 신선도가 최고조인상태를 유지하는 기간은 약 3개월정도라고해요.
따라서 지금 보관하시고 계신 꽃게로 간장게장을 담궈도 될지는 장담드리기 어려운부분이기도 하네요.
꽃게탕등으로 만들어 드시는건 어떨까요?
