뷔페 음식은 왜 같은 재료인데 맛이 없는 거죠?

제가 평소에 뷔페 음식을 먹어 보면 맛있는 곳이 한 군데도 없었는데요 같은 음식이고 같은 재료인데 왜 뷔페에서 먹으면 맛이 없는 거죠?