파김치 맛있게 담그는 법과 쪽파 손질 꿀팁 알려주세요! ​

Question

시골에서 갓 가져온 싱싱한 파가 한 보따리 생겼습니다. 이번 기회에 파김치를 맛있게 담가보고 싶은데, 양념장 비율이나 파의 매운맛을 적절히 빼는 비법이 있을까요? 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피 공유 부탁드립니다!

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Answer 1

파의 매운 맛을 제거하시기 위해서는

파김치 담글 때에 파를 썰게 되면 그 썬 파를 찬물에

약 30분 정도 담구신 다음에 파김치로 무치시게 되면

매운 맛이 상당 부분 줄어든다고 합니다.