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튀김옷 만드는 방법은 간단하고, 튀김의 바삭함을 살리기 위해 중요한 포인트가 있어요. 기본적인 튀김옷 레시피를 소개해드릴게요.
기본 튀김옷 만들기
재료:
밀가루 1컵
전분 (감자전분 또는 옥수수전분) 1/4컵
베이킹파우더 1/2작은술
찬물 1컵 (조금씩 추가하면서 맞추세요)
소금 약간
만드는 법:
1. 밀가루, 전분, 베이킹파우더, 소금을 큰 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 찬물을 조금씩 부으면서 튀김옷이 너무 묽거나 너무 되직하지 않도록 조절해주세요. 반죽이 약간 흐를 정도가 좋습니다.
3. 반죽을 만들 때 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 섞은 후 약간 덩어리가 있어도 괜찮습니다. 오히려 덩어리가 있으면 바삭한 튀김이 됩니다.
4. 준비된 재료(고기, 야채, 해산물 등)에 튀김옷을 고루 묻힌 후, 기름에 튀겨 주세요.
팁:
전분은 튀김이 더욱 바삭하게 만들어줍니다.
찬물을 사용하면 튀김옷이 더 바삭하게 튀겨집니다.
튀길 때 기름 온도는 180도 정도가 적당합니다. 너무 뜨겁거나 차가우면 바삭함이 덜할 수 있어요.
맛있는 튀김 즐기세요! 파이팅! 😄