원두커피 보관시 좋은방법좀 알려주세요!!

Question

원두콩을 사서 글라인더로 갈아 아침마다 드립커피를 한잔하는 여유로 하루를 시작하고 있습니다. 근데 원두를 키로단위로 구매하다보니 보관하는거에 늘 신경이 쓰입니다. 잘못보관하면 곰팡이도 생간다는 얘기도 들어서요....

좋은 방법좀 공유해주세요!!!

Answer 1

질문자님 원두는 공기랑 햇빛이 닿으면 금방 상하니까 밀폐가되는 통에 담아서 그늘진곳에 두는게 젤로 낫습니다 글고 대용량으로 사셨으면 다 드실때까지 시간이 꽤 걸릴테니 먹을만큼만 따로 덜어내고 나머지는 공기를 쫙 빼서 서늘한데 보관해야하고요 냉장고에 넣으면 잡내를 다 먹어버리니 그런건 피하는게 상책입니다.

Answer 2

불투명한 진공 밀폐 용기나 스테인리스나 도자기 용기를 추천드립니다. 한번에 다 쓰지 말고, 100에서 200g 단위로 나눠 담아두면 산화속도를 늦출수 있다고 합니다. 단기보관은 2주에서 한달정도 서늘하고 건조한 실온에서 보관하시고, 장기적으로는 한달입니다. 그떄는 밀폐용기에 담아 냉동 보관입니다.

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

원두 커피를 보관하는 방법 중 가장 중요한 것이

빛. 습기. 산소.열에 민감하기 때문에 밀폐. 건조. 차광. 온도 안정 입니다.

상온보관: 2~3주 내 소비가 가능할 때 적합하며 밸브가 있는 봉투나 불투명 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

냉동보관: 1회 분량씩 소분하여 이중 밀폐 후 보관 하도록 하세요.