올리브의 영양소를 물어보는 질문입니다. 올리브에 있는 영양소는 일반 채소와 비슷합니다. 그나마 비슷한 것으로 채소를 하나 뽑으면 깻잎과 비슷합니다. 오메가 3가 풍부하게 있는 것이 특징이고 이는 깻잎도 이런 것을 가지고 있습니다.
올리브 기름의 경우 올리브를 짜서 만든 것으로 단순하게 보면 오메가 3와 비타민 E를 제외하고 크게 영양가가 좋지는 않습니다. 애초에 그냥 기름이라서 몸에 지방을 몇 그램 섭취를 해야 하는 관점에서 먹는 것이 아니면 굳이 추천하지 않습니다.
또 올리브유는 산폐가 매우 쉽고 요리에 사용하는 경우에 열로 인해서 산화가 되어서 발암 물질로 바로 변하기 때문에 좋은 영양소가 없다고 보는 것이 맞습니다. 아침에 빵에 찍어 먹는 정도가 가장 좋습니다. 이런 것을 제외하면 기름 자체는 몸에 안 좋습니다.