도다리는 세꼬시로 먹는 분이 많던데 어떻게 다른건가요?

Question

도다리는 세꼬시로 먹는다는 분들이 많네요. 써는 방법이 일반적인 회와 어떻게 차이가 있는건지 궁금하네요. 세꼬시로 먹으면 맛있는 생선이 또 어떤게 있는지 궁금합니다.

Answer 1

세꼬시 뼈째 썰어 먹는 회로 먹기 좋은 생선은 뼈가 가늘고 살이 단단한 생선이에요 쥐치도 세꼬시로 먹어도

알맞은 생선이에요

숭어는 겨울철에 특히 맛이 좋아서 그렇게 먹기도 합니다

전어는 가을철 고소한 맛

으로 먹는것이 특징 입니다

Answer 2

도다리 세꼬시는 뼈째로 썰어내는 건데 일반 회처럼 살만 바르는 게 아니라서 뼈의 고소함이 같이 느껴지는 게 특징이에요. 씹을수록 고소한 맛이 올라와서 어르신들이 참 좋아하시죠. 도다리 말고도 쥐치나 전어 같은 생선도 뼈가 연할 때 세꼬시로 먹으면 식감도 오독오독하니 정말 별미더군요. 그런정도의 식감을 즐기신다면 참가자미도 한번 드셔보시는 거 추천드려요.

Answer 3

세꼬시는 도다리를 아주 얇게 썰어 살의 부드러운 식감과 고소한 맛을 살리는 회 방식입니다. 일반회는 두께가 있어 씹는 맛과 식감 위주라면, 세꼬시는 입에서 살살 녹는 느낌과 은은한 감칠맛이 특징입니다. 도다리 외에도 광어, 농어, 방어, 잿방어 등 살이 연하고 부드러운 생선이 세꼬시로 먹기 좋습니다

Answer 4

세꼬시란 생선을 뼈째 아주 얇게 썰어 먹는 방식이에요.

잔가시를 발라내지 않고통째로 얇게 썰어 뼈까지 함께 씹어 먹습니다

특징은 오독오독한 식감과 고소함이 강합니다

도다리는 뼈가 비교적 얇고 부드러워서 세꼬시로 많이 먹어요.

일반 회는 뼈를 모두 제거하고 살만 포를 떠서 먹는 방식입니다.

특징은 부드럽고 쫄깃한 식감과 깔끔한 단맛이 좋습니다

숙성하면 감칠맛이 좋아져요~

Answer 5

세꼬시는 뼈째 얇게 썰어 먹는 방식으로, 일반 회처럼 살만 발라내는 것과 다릅니다. 잔가시를 제거하지 않고 아주 얇게 썰어 뼈의 오독한 식감을 함께 즐기는 것이 특징입니다.

도다리는 살이 단단하고 잔뼈가 고르게 분포해 세꼬시에 적합하며, 씹을수록 고소한 맛이 살아납니다.

세꼬시로 많이 먹는 생선은 광어, 숭어, 병어, 전어 등이 있으며 살이 탄탄하고 뼈가 가는 어종이 잘 어울립니다.