깻잎김치 양념레시피좀알려주세요ㅎㅎ

Question

깻잎김치 레시피좀 알려주세요 입맛없을땐 뜨끈한 깻잎김치싸먹음 입맛돋쥬 ㅎㅎ 나이가드니 익은건 별로더라고요 생깻잎이 먹고싶네요

Answer 1

양념장 재료:

진간장 4큰술, 멸치액젓 1.5큰술.

고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술.

매실청 1큰술. 설탕 0.5큰술.

통깨 1큰술, 물 2~3큰술.

레시피:

깻잎을 식초물에 5분정도 담갔다가 한 장씩 흐르는 물에 씻어줍니다.

물기를 털고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.(물기가 있으면 양념이 겉돌고 쉽게 무릅니다.)

당근, 양파, 홍고추를 가늘게 채 썰고, 대파는 잘게 썹니다.

볼에 양념장 재료와 썰어둔 야채를 넣고 잘 섞어줍니다.

깻잎을 2~3장씩 겹쳐 놓고 양념장을 숟가락으로 살살 얹어 펴 발라줍니다.

깻잎의 꼭지 방향을 서로 반대로 교차해가며 차곡차곡 쌓아 반찬통에 담아줍니다.