계란을 익히지 않고 날로 먹었을때의 이점이 있나요?

Question

예전에 가끔보면 목을 많이 사용해야 하거나 할때 날계란을 먹는 모습도 종종 있었는데 최근에는 물론 그런 모습이 거의 없지만요. 육회 같은 곳에는 날계란을 풀어서 섞어먹기도 하죠. 아무튼 계란을 후라이를 하거나 삶아서 먹을때가 아니라 날계란으로 먹었을때 어떠한 건강적 이점이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

1. 계란을 익히지 않고 날로 먹는 것은 단백질 흡수율을 낮추고,

2. 살모넬라균 감염 위험을 높일 수 있어 굳이 이점이 있다고 볼 수 없구요.

3. 익혀 먹는 것이 영양소 흡수율이 더 높고, 안전하게 섭취할 수 있답니다.