고추냉이와 와사비에 차이점이 도대체 무엇인가요
두가지의 차이점이 무엇인지 궁금하네요방송을 보다가 고추냉이에다가 찍어서 드시는걸 봤는데 맵지 않나 해서요 일반와식비를 많이 찍으면 약간맵고 코가 찡하잖아요 그래서 너무 궁금합니다
와사비는 일본 요리에서 주로 사용되며, 일본 스시나 사시미와 잘 어울립니다. 와사비는 고추냉이보다 맛이 더 부드럽고 섬세합니다. 본래 진짜 와사비는 일본에서만 재배되지만, 대부분의 상업적으로 판매되는 와사비는 고추냉이를 가공한 것입니다. 와사비는 코를 자극하는 특유의 상쾌한 매운맛이 있습니다. 와사비의 매운맛은 혀보다는 코를 자극하고, 강한 자극을 주지만 고추냉이에 비해 덜 지속적이고 덜 자극적입니다.고추냉이는 서양에서 자주 사용되는 뿌리 식물이고, 와사비는 일본에서 자주 사용되는 줄기 식물입니다.고추냉이는 강한 자극적이고 입안 전체를 자극하는 맛을 가지고 있고, 와사비는 코를 자극하는 상쾌한 맛으로 더 섬세하고 부드럽습니다. 이런 정도의 차이가 있다고 생각하시면 되겠습니다. 아무튼 우리가 스시먹을 때 먹는 그런 것들은 전부 와사비입니다.
고추냉이와 와서비는 같은것입니다.와사비가 일본어 이기때문에 방송에서는 고추냉이로 사용을 하는것이기 때문에 같은것으로 생각하시면 됩니다.
우리나라에서는 흔히 혼용해서 사용하지만 와사비와 고추냉이는 실제 서로 다른 식물이랍니다. 와사비는 꽃에 비해 잎의 비중이 큰 데 반해 고추냉이는 잎을 거의 찾아볼 수 없고 꽃처럼 생겼답니다
안녕하세요 알아봤더니
한국에서 고추냉이라고 부르는 식물은 양귀비목 십자화과 황새냉이에 속하는 식물로 정식 학명은 Cardamine pseudowasadi 라고 실제로 와사비와는 다른 식물이라고 합니다.와사비의 학명은 Eutrema japonicum이라고 합니다
생김새가 매우 흡사해 똑같아 보이지만, 와사비보단 고추냉이가 훨씬 강한 매운맛과 알싸함을 가지고 있다고 합니다.
상대적으로 와사비는 덜 맵고 부드럽다고 합니다. 둘다 연두색이긴 하지만, 고추냉이가 와사비보다 색깔도 더 밝은것도 비교가 된다고 합니다.
안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.
조미료로 쓰이기도 하고 타코와사비처럼 그 자체가 주재료이기도 해요. 우리나라에서는 흔히 혼용해서 사용하지만 와사비와 고추냉이는 실제 서로 다른 식물이랍니다.
와사비는 꽃에 비해 잎의 비중이 큰 데 반해 고추냉이는 잎을 거의 찾아볼 수 없고 꽃처럼 생겼답니다
고추냉이:
고추냉이는 'Armoracia rusticana'로 분류되며, 크고 광택이 나는 잎을 가진 허브류입니다.
주로 한국, 유럽과 북미 지역에서 자랍니다.와사비:
와사비는 'Wasabia japonica'로 분류되며,
일본, 사할린, 쿠릴 제도의 시냇가에서 자라는 작은 식물입니다.