파프리카를 썰어 놓으면 영양소가 달아 나나요?

Question

아침에 시간이 없어서 보통 전날 저녁에 파프리카를 썰어서 준비해 놓고 있는데요. 이렇게 파프리카를 썰어 놓으면 밤새 영양소가 소실 될 우려가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

파프리카를 썰어서 놓으면 영양소는 그대로이지만 수분이 빠져 나가서

맛이나 식감이 확 떨어질것 같습니다.