삼겹살생으로 먹으면 안되는 이유가뭔가요?

Question

tv에 보니까 삼겹살을 소고기 육회처럼 먹는분이 나오던데요

대부분사람들이 삼겹살은 익혀서먹으라는데

소고기는 생으로먹으면서 돼지고기는 왜 익혀먹으라하나요

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

돼지고기를 생으로 먹으면 기생충(특히 회충) 감염 및 식중독 위험이 높기 때문에 반드시 익혀 먹어야 합니다. 반면, 소고기는 기생충 감염 위험이 낮고 신선한 상태로 섭취 가능하여 돼지고기와 달리 신선하다면 생으로 먹을 수 있습니다.