학문
드라이아이스는 어떠한 원리인건가요!?
물에 닿으면 기체로 변해서 사라지고 냉동 식품을 차갑게 유지시켜 주고, 공기와 닿으면 효과가 떨어지는데 어떠한 원리에서 이렇게 냉동온도를 유지할 수 있는 건지요?
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안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
드라이아이스는 고체 상태의 이산화탄소로, 승화 과정을 통해 냉각 효과를 나타냅니다. 승화란 물리적인 상태 변화 중 하나로, 고체가 액체로 변하지 않고 바로 기체로 변하는 것을 말하는데요. 이 현상 덕분에 드라이아이스는 물에 닿거나 공기 중에 노출되면 사라지듯 증발하게 되는 겁니다.
드라이아이스가 냉동 온도를 유지하는 원리는 드라이아이스가 승화할 때 주변의 열을 흡수하며 기체로 변합니다. 이 과정에서 온도가 급격히 낮아지는 냉각 효과가 발생합니다. 드라이아이스의 표면 온도는 약 -78.5°C로 매우 낮아, 식품이나 물품의 온도를 장시간 동안 차갑게 유지할 수 있습니다. 공기 중에 더 많이 노출될수록 더 빠르게 승화가 이루어져 효과가 감소합니다. 따라서 보관 시 밀폐된 단열용기를 사용하면 냉각 효과를 오래 유지할 수 있습니다.
물에 닿으면 승화 과정이 더 활발하게 진행되며, 빠르게 기체로 변합니다. 이때 물 주변 온도가 더 낮아지며 냉각 효과가 극대화됩니다.
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