일반 우유와 멸균 우유의 차이점은 뭔가요?

Question

일반 우유와 멸균 우유의 차이점은 뭔가요? 멸균을 한 우유가 몸에 더 좋다는 것인가요? 멸균 우유가 영양분이 더 풍부하다는 건가요?

CCC · Accepted Answer

일반 우유와 멸균 우유의 가장 큰 차이점은 유통기한과 유지 기간입니다.일반 우유는 생산 후 냉장 보관 상태에서 1주일에서 10일 정도의 유통기한을 갖습니다. 하지만 멸균 우유는 우유를 일정한 온도로 가열하여 세균을 제거한 후, 비닐팩에 담아 고온, 고압 조건에서 적어도 2개월에서 6개월 이상 유지되는 식품입니다.따라서, 멸균 우유는 일반 우유보다 더 오래 유지되며, 상온에서도 보관 가능합니다. 또한 멸균 우유는 세균을 제거하기 때문에 일반 우유보다 안전합니다. 그러나 멸균 우유는 가열 처리를 거치기 때문에 일부 영양소가 파괴되거나 손실될 수 있습니다.또한, 멸균 우유는 일반 우유보다 더 진하고 짭짤한 맛이 납니다. 이는 멸균 과정에서 우유 당의 성분 중 일부가 분해되어 발생하는 것입니다.따라서, 일반 우유와 멸균 우유는 유통기한과 유지 기간, 안전성, 영양소 함량, 맛 등의 차이가 있으며, 소비자의 용도에 따라 선택하면 됩니다.

창백한소229 · Answer

안녕하세요. 창백한소229입니다.멸균우유는 짧은시간동안 높은 온도에서 과열하는과정을 거치므로 유통기한이 1개월이상으로 가져갈수있습니다. 또 다른 점으로는 가격도 저렴합니다하지만 모든 미생물을 멸균시켜서 유익한균들도섭취가 어렵고 약간 맛이 싱겁고 밍밍하다고느껴집니다

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