계란찜 부풀게 하려면 어떻게 해야 하나요?

Question

밖에서 갈치조림을 사먹었는데 계란찜이 나오더라구요.

계란찜이 엄청 푸짐하게 부풀고 맛도 있던데

집에서 그렇게 하려면 어떻게 하면 될까요?

Answer 1

안녕하세요. 따스한날입니다.

물과 계란의 비율은 1대1로 하여 잘 섞어주시고 처음에는 저어가며 약불로 익혀줍니다. 그러다가 가장 중요한것은 봉긋한 뚜껑을 덮어서 약불로 익을때까지 기다려주면 계란찜이 부풀어 집니다. 물대신 쌀뜸물을 사용하는것도 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 화려한웜뱃127입니다.

계란보다 물을 많이 넣어야 합니다

즉 좀 싱거운 계란찜이라고 생각하시면 됩니다

계란 풀은 물에 물을 적당양 (생각보다 많이) 넣고 하시면 부풀어 올릅니다.