소주를 미지근하게 먹으면 왜 쓸까요

Question

평소 집에서 반주를 가끔 하는데 냉동실에 넣었다 먹으면 괜찮은데 미지근한 소주를 먹으면 너무 써서 먹지를 못하겠어요. 왜 찬기가 없으면 소주는 쓴 거죠?

Answer 1

안녕하세요. 비장한딱새184입니다.

소주를 미지근하게 마시면, 알코올의 분자가 커지고, 혀의 감각세포가 느리게 자극을 받아, 알코올의 쓴맛을 더 강하게 느끼게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 97년생박사입니다. 차가워진 소주는 온도가 낮아졌기 때문에 쓴맛이 미지근할때보다 둔화되기 때문에 그런걸로 알고있어요.