밀가루가 중력분 강력분 구분은 어떻게...

밀가루가 중력분 강력분 저력분인가 이렇게 있다고 들은것 같은데 무엇을 첨가 해서 되는건가요? 그리고 또 점도가 어느정도 되어야 나누어 지나요?