소기름으로 만든 라면이 있던데요 원래는 라면 뭐로 만드나요

Question

소기름으로 만든 라면이 있던데요 원래는 라면 뭐로 뭐로 만드나요

소기름으로 만든 라면은 다른점이 무얼까요 더 좋은걸까요 우지라면이라고 하는거같던데요

Answer 1

원래 라면은 소기름 즉 우지로 튀겼습니다. 하지만 80년대 중반에 우지 파동, 말도 안되는 거지만, 일 때 

모두 식물성 팜유로 튀김유를 바꾸었습니다. 

Answer 2

원래 라면은 식물성 팜유로 튀기지만 우지 라면은 소기름 특유의 깊은 감칠맛과 풍미를 냅니다. 몸에 더 좋다기보단 맛의 고소함이 독보적이며, 과거 삼양라면의 전성기를 이끌었던 추억의 묵직한 맛입니다.

Answer 3

라면은 크게 면, 스프, 건더기로 이루어져 있습니다.

1. 면

주요 재료는 다음과 같습니다.

* 밀가루

* 물

* 소금

* 전분(감자전분, 타피오카전분 등 일부 제품)

* 면을 쫄깃하게 만드는 알칼리성 첨가물(탄산칼륨, 탄산나트륨 등)

* 식용유(유탕면의 경우 기름에 튀겨 만듦)

최근에는 기름에 튀기지 않고 열풍으로 말린 건면도 많이 출시되고 있습니다.

2. 분말스프

제품마다 다르지만 일반적으로

* 소금

* 설탕

* 고춧가루

* 마늘가루, 양파가루

* 후추

* 간장분말

* 쇠고기·돼지고기·닭고기·해물 추출분말(제품에 따라 다름)

* 다시마, 멸치, 버섯 등 천연 조미 원료

* 감칠맛을 내는 조미료(예: MSG)

3. 건더기

* 파

* 당근

* 버섯

* 계란블록

* 김

* 고기나 해물 건조 조각(제품에 따라 다름)

즉, 라면은 밀가루로 만든 면과 다양한 조미료 및 육수 원료로 만든 스프, 그리고 건조 채소나 고기 등의 건더기를 조합해 만든 식품입니다.