닭고기도 고기 등급이 있는지 궁금해요

Question

안녕하세요.

우리가 흔히 아는 고기인 돼지고기나 소고기에는 고기 등급이 있는 걸로 알고 있어요.

닭고기에도 이런 고기 등급이 메겨지는지 궁금한데,

닭고기에도 고기 등급이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요.

일반 소비자가 마트나 정육점에서 닭고기 구매 시 포장지에 "1등급", "1+등급" 같은 표시가 되어 있는 경우가 있습니다.

하지만 닭고기는 브랜드, 위생, 사육 방식 등이 구매 판단에 더 큰 영향을 미치게 됩니다. 소, 돼지와 다른 양상입니다.

Answer 2

국내산 돼지고기는 축산법에 따라 등급판정 후 유통됩니다.

반면 닭고기는 품질 차별화를 원하는 업체에 한해 등급판정을 실시합니다.

닭 도체는 외관, 비육 상태, 지방 부착 상태, 잔털, 깃털, 신선도, 외상, 변색, 뼈 상태 등을 기준으로 1+, 1, 2등급으로 등급이 분류되며, 부분육은 2등급으로 판정됩니다.