셰이 위트컴의 마이너리그 성적은 2021년부터 휴스턴 애스트로스 산하 마이너리그에서 본격적으로 활약하기 시작했는데, 첫 시즌부터 14개의 홈런을 기록하며 장타력을 보여주었습니다. 이후 2022년에는 타율이 소폭 상승하면서 21홈런을 기록했고, 2023년에도 꾸준히 24홈런을 쳐내며 파워를 유지했습니다.
가장 인상적인 시즌은 2024년으로, 무려 43홈런과 135타점을 기록하며 팀 내 핵심 타자로 자리매김했습니다. 이 시즌은 그의 장타 능력이 폭발적으로 드러난 해였다고 할 수 있습니다.
2025년에는 타율 .267에 25홈런을 기록하며 여전히 장타력을 유지했지만, 2024년만큼의 폭발적인 수치는 아니었습니다. 그럼에도 불구하고 통산 성적을 보면 5년간 127홈런을 기록했고, OPS는 .818로 장타와 출루 능력을 겸비한 타자로 평가됩니다. 또한 매 시즌 두 자릿수 도루를 기록해 단순히 힘만 있는 선수가 아니라 주루에서도 기여할 수 있는 다재다능한 면모를 보여주었습니다.