안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
귀리밥은 콜레스테롤 관리와 혈당 조절에 도움이 되는 대표적인 통곡물로, 특별한 질환이 없다면 장기간 꾸준히 섭취해도 문제가 없는 식품이 되겠습니다. 귀리에 풍성한 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유는 LDL 콜레스테롤 감소에 도움을 줄 수 있고, 하루 약 3g의 베타글루칸을 섭취하면 심혈관 건강에 긍정적인 효과가 있는 것으로 알려져 있답니다.
허나 귀리만 지나치게 오래 드시는 것 보다는 다양한 통곡물을 함께 섭취를 해주시는 것이 영양 균형에 있어서 더욱 바람직하겠습니다. 현미, 보리, 흑미, 기장, 수수를 번갈아 섞어서 드시면 식이섬유와 비타민, 미네랄의 종류가 다양해져서 건강에 도움이 되겠습니다. 그리고 귀리에는 피틴산이 어느정도 포함이 되어 있어서 상당히 많은 양을 장기간 섭취를 하면 철분이나 아연같은 미네랄 흡수에 어느정도 영향을 줄 가능성이 있겠으나, 일반적인 식사량에서는 크게 염려하실 수준이 아닙니다.
오히려 귀리를 백미와 함께 20~30% 정도 섞어서 꾸준히 드시는 것이 실천하기 쉽고 지속적인 건강 관리에 효과적이랍니다. 따라서 일부러 귀리밥을 중단할 필요는 없으며, 콜레스테롤 관리 목적이시면 귀리를 기본으로 하시되, 다른 통곡물도 함께 활용하시는 식단이 가장 권장되겠습니다.
여기에 채소, 콩류, 생선, 달걀, 견과류를 함께 섭취해주시어 가공유지, 가공식품, 정제탄수화물 섭취를 줄이시면 콜레스테롤 개선 효과를 더욱 높일 수 있겠습니다.
콜레스테롤 개선에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^