구운소금 정제염 어떻게 다른건가요?

Question

안녕하세요. 소금종류가 많은데요천일염 .용융소금.정제염.맛소금

어떻게 다르고 어떤용도로 사용하는게 좋은건지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요

천일염은 염전에서 바닷물을 햇빛과 바람으로 자연 증발시켜 만든 소금으로 염화나트륨 농도가 정제염보다 낮아요. 미네랄 성분이 많이 함유되어 있고 입자가 굵으며 수분 함량은 적습니다. 절임류에 많이 사용됩니다.

정제염은 여러 과학적인 정제 과정을 거쳐 염화나트륨만 순수하게 분리시켜 만든 겁니다. 염화 나트륨 농도가 99%이상이며, 미네랄이 제거되어 있습니다. 입자는 가늘고 곱죠. 가공식품을 제조할 때 주로 사용됩니다.

Answer 2

천일염은 미네랄이 풍부해 음식의 풍미를 살리거나 절임, 마무리 간에 적합하고, 용융소금은 고온 정제해 순도와 미네랄이 높아 건강관리·요리·미용에 쓰이며, 정제염은 순수 염화나트륨으로 입자가 고르고 가공식품,일반 요리에 주로 사용되고, 맛소금은 소금에 조미료를 더해 감칠맛이 필요할 때 국물,볶음,드레싱 등 다양한 요리에 활용됩니다.