설탕은 포도당과 과당이 1:1로 결합된 이당류입니다.
액상과당은 주로 옥수수 전분에서 추출해서 인공적으로 포도당과 과당의 비율을 조절한 액체 형애틔 감미료이구요.
액상과당은 설탕보다 단맛이 강하고 찬물에도 잘 녹고 각겨도 저렴해서 탄산음료나 가공식품에 널리 사용됩니다.
건강 측면에서 액상과당이 더 위험하다고 지적되는 이유는 과당이 우리몸에서 간에서만 데사되기 때문에 과도하게 섭취하면 간에 부담을 주어 지방간, 인슐린 저항성, 비만 등을 유발할 가능성이 높기 때문입니다.
물론 설탕이나 액상과당이나 둘다 과도하게 섭취하면 건강에 좋지 않으나 액상과당이 간에 더 큰 부담을 주고 비만 위험도 더 높다고 합니다.