학문
액상과당이라는게 정확히 어떤것이며 설탕보다 얼마나 안좋나요
흔히 음료수를 보게 되면 액상과당이 들어가는것을 많이 봅니다
그렇다면 이 액상과당이라는게 정확히 어떤것을 말하며 설탕과 비교시 얼마나 안좋나요
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안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
액상과당은 주로 옥수수 전분에서 추출하여 가공한 감미료로, 고과당 옥수수시럽이라는 이름으로도 잘 알려져 있습니다. 이 성분은 당 함량과 제조 공정에 따라 여러 유형으로 나뉘는데, 일반적으로 설탕과 비슷하거나 더 강한 단맛을 냅니다. 음료수와 같은 가공식품에 사용되는 이유는 설탕보다 저렴하고, 액체 상태라 제조와 혼합에 용이하기 때문입니다.
설탕의 경우 포도당과 과당이 함께 체내로 흡수되고 대사되며, 포도당은 에너지원으로 사용됩니다. 하지만 액상과당은 과당 비중이 높아 간에서 대사되며, 과다 섭취 시 중성지방으로 전환되어 지방간, 비만, 인슐린 저항성 등을 유발할 가능성이 높습니다.
건강상 위험은 설탕은 과도한 섭취는 비만, 당뇨, 심혈관 질환을 증가시킬 수 있습니다. 반면 액상과당은 설탕에 비해 더 빠르게 대사되어 혈당에는 덜 영향을 미치지만, 과당 비중이 높아 위에서 언급한 대사 문제를 심화시킬 가능성이 있습니다.
결론적으로 액상과당은 설탕과 비교할 때 장기적으로 더 큰 건강 문제를 야기할 가능성이 있습니다.
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