건강관리
식용유없이 음식을 조리하는게 몸에 많이 좋을까요?
자주 요리를 하는편은 아니지만 대체적으로 데치거나 물로 조리하는걸 많이 선호하고 있습니다. 물론 기름으로 조리하게는 맛이 더 좋겠지만 아무래도 건강을 생각해서 잘 사용안하고 싶은것도 있습니다. 물로 조리하는 것이 당연히 몸에도 좋은것일까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
식용유 없이 요리를 하게되면 포화지방과 열량 섭취를 줄일 수 있기 때문에 건강에 이로울 것으로 보입니다.
안녕하세요.
삶거나 데치거나 하는 것이 조금 더 낫습니다.
기름을 사용하면
기름의 칼로리로 인해서 칼로리 섭취가 높아집니다.
또한, 기름을 사용할 때 열을 가하는 동안에 산패가 일어날 수 있습니다.
추가로, 삶을 때는 지방 같은 것이 제거가 됩니다.
가령, 고기를 삶을 때, 일부 동물 지방(포화지방)이 고기로부터 빠져 나옵니다.
조금 푸석함을 느낄 수 있지만 건강이라는 측면에서는 좋습니다.
기름 사용보다는 가급적 물로 조리하는 것이 건강에는 좋습니다.
감사합니다.