오메가-3는 어떻게 제조하나요?
오메가-3는 생선에 많이 포함되어 있다고 하던데, 오메가-3는 어떻게 제조하는 건가요?
오메가-3를 제조할 때 생선을 통째로 넣는 건가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 유망한담비101입니다.
오메가-3를 포함한 생선기름은 생선에서 기름이 많은 부위를 따로 모으거나 작은 생선의 경우 통째로 넣어서 한번에 갈아주는 작업을 합니다. 즉 경우에 따라서는 생선을 통째로 넣어서 쓰기도 하지요.
생선 중에서 기름만 따로 분리한 뒤에 그 중에서 오메가3 성분만 따로 분리하는 작업을 합니다. 이를 고난이도의 기술로 개발한게 초임계추출인데 요즘 나오는 오메가3는 보통 이 추출방식을 사용해요.
https://youtu.be/53dG0-WbUSM
이건 연어 간에서 오메가-3를 추출하는 공장에서의 영상인데 영어가 좀 되시면 한번보세요!