흑맥주는 기존 맥주와 무엇이 다른 건가요?

Question

맥주집에서 흑맥주가 있길래 흑맥주를 마셨는데요~ 기존 맥주와 뭐가 다른지 알고 싶습니다. 더 진하고 쓰다는 느낌이 있는데 전체적인 특징일까요?

Answer 1

흑맥주는 로스팅한 흑맥아를 사용해 검은 빛깔을 낸 맥주로, 스타일별로 맛과 향이 다릅니다. 가장 대표적인 흑맥주로는 포터와 스타우트가 있습니다.

포터는 스타우트보다 쓴맛이 덜하고 단맛이 강해 흑맥주 입문용으로 추천되기도 합니다.

스타우트는 포터보다 로스팅 향이 더 강하고 묵직한 바디감을 갖는 경우가 많습니다.

스타우트 중에 가장 대중적인 맥주는 기네스입니다

Answer 2

흑맥주는 일반 맥주와 비교해 맥아를 얼마나 강하게 볶았는지에 따라 색과 향, 맛이 달라지는 맥주입니다.

흑맥주와 일반 맥주의 차이

1. 색깔

일반 맥주 : 황금색이나 밝은 호박색

흑맥주 : 맥아를 강하게 볶아 짙은 갈색이나 검은색

2. 맛과 향

일반 맥주 : 홉의 쌉쌀함과 탄산의 청량감

흑맥주 : 볶은 맥아 특유의 커피, 다크초콜릿, 캐러멜 같은 향

3. 쓴맛

흑맥주는 볶은 맥아 때문에 쌉쌀하거나 쓰다

다만 쓴맛은 홉의 종류와 양에도 영향을 받으므로, 흑맥주라고 반드시 일반 맥주보다 쓴 것은 아님

4. 도수와 묵직함

흑맥주는 종류에 따라 맛이 가볍고 부드러움, 진하고 묵직함

알코올 도수 역시 제품마다 다르므로 흑맥주가 무조건 도수가 높은 것은 아니다

흑맥주에도 여러 종류가 있습니다.

Stout : 볶은 커피나 다크초콜릿 같은 풍미가 특징

Porter : 초콜릿과 캐러멜을 연상시키는 부드러운 풍미가 특징

Schwarzbier : 색은 검지만 비교적 가볍고 깔끔하게

(독일식 흑맥주)