미역국할때 미역 비린맛은 뭐로 잡아요?

Question

미역을 물에 불렸는데 미역 비린내가 너무 심해서 이걸 이대로 미역국을 해도 되나 싶은데 일단 넣고 비린내를 잡나요? 요리 초보라서 잘 몰라요

Answer 1

미역의 비린내는..  글쎄요 뭘로 잡는 지는 잘 모르겠지만 

처음에 참기름으로 미역을 볶아요 그러면 비린내가 없어지는거 아닐까요? 그다음에 국간장을 넣고 볶고 그다음에 양지를 볶음다음, 사골육수를 넣고 마늘을 넣은 다음 푹 삶으면 정말 맛있는 미역국이 됩니다. 

Answer 2

1. 미역을 물에 불린다

2. 냄비에 참기름 한바퀴 두르고 소고기를 달달 볶는다

3. 고기가 연한갈색이 되면 불린 미역을 넣고 참기름 좀더 넣고 볶는다

4. 물을 넣는다 (500~800ml)

5. 바글바글 끓인다

6. 다진마늘 한스푼, 국간장 간보면서 넣는다

7. 또 바글바글 끓인다