육류 중에 히스타민이 많이 함유되어 있는 고기는 뭔가요?
제가 비염이 있는데요. 비염은 히스타민이 많이 함유된 음식을 먹으면 심해진다고 합니다. 그래서 고기도 가려서 먹어야 하는데, 히스타민이 많이 함유된 고기는 어떤 고기인가요?
육 고기 중에서 히스타민이 가장 많이 들어있는 음식으로는 가공 된 햄 종류 소세지 등에 많이 들어있고, 육 고기는 돼지고기가 제일 많이 들어 있다고 보시면 될 것 같습니다
비염은 히스타민 반응이 가려움증, 콧물, 재채기 등의 증상을 유발할 수 있는 만성 비염입니다.
히스타민이 많이 함유된 음식은 심해지는 경우가 있습니다.
고기 중에서도 특히 히스타민이 많이 함유된 고기는 주로 오랜 시간을 저장하거나 익혀둔 고기입니다.
냉장고나 냉동고에서 오랜 기간 보관된 고기는 히스타민이 높게 생성될 수 있습니다.
오랜 시간을 노출한 고기도 히스타민이 많이 생성될 수 있습니다.
예를 들어, 자연 건조나 자연 발효 과정을 거친 고기는 히스타민 함유량이 증가할 수 있습니다.
소세지, 햄, 소시지, 훈제 고기 등의 가공 육포류는 히스타민이 높게 함유될 수 있습니다.
비염을 가진 분들은 히스타민이 많이 함유된 음식을 섭취할 때 증상이 악화될 수 있으므로, 신중하게 고르셔야 합니다.
신선하고 적절히 조리된 고기를 섭취하고, 히스타민이 많이 함유된 음식을 피하실 것을 권장합니다.
비염이 있으신 경우, 히스타민이 많이 함유된 음식을 피하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 고기 중에서는 특히 가공된 고기와 숙성된 고기에 히스타민이 많이 함유되어 있습니다. 구체적으로훈제 햄, 소시지, 베이컨 ,육포, 살라미,페퍼로니, 일부 소시지 등이 있으며 신선한 고기(닭고기, 돼지고기, 소고기 등)를 바로 요리해서 먹는 것이 히스타민 함량이 낮아 비염 증상을 덜 유발할 수 있습니다. 히스타민 민감성이 있을 경우, 이런 고기 선택에 유의하시기 바랍니다.