생활
된장찌게 맛있게 만드는 레시피 있나요?
된장 종류도 바꿔보고 내용물도 이것저것 바꿔가면서 해도 간이 안맞아서 그런건지 뭔가 남이 한거 보다 맛이 없게 느껴지네요 호불호 별로 없을것 같은걸로 추천좀 해주세요
5개의 답변이 있어요!
일반적으로 맛있는 된장이라고 하면 슴슴한 옛날 된장의 맛이거나 조미료가 많이 들어간 된장찌개겠죠?
자극적으로 감칠맛이 많은 된장찌개는 시중에 파는 된장(다담 등)을 구입하여 만들어보시는것도 괜찮을 꺼예요
된장찌개를 맛있게 끓이려면 재래된장이냐 시판된장이냐에 염도도 다르고 맛도 다를 수 있습니다.
일단 된장의 맛이 중요한 것 같습니다.
시판 된장의 경우 염도가 약한 대신 깊은 맛이 덜합니다. 그래서 새우가루나 고추장을 약간 넣어서 감칠맛을 더해줘야
맛이 그나마 나은 거 같고 재래된장은 염도가 세서 숙성기간이 길다보니 오래 끓일수록 맛이 깊은 장점이 있습니다.
들어가는 부재료는 멸치, 다시마, 건새우, 호박, 두부 등을 넣어서 끓이되 된장의 염도에 따라서 물의 양을 조절하시면 될 것 같습니다.
멸치 다시마 넣고 끓여서 된장 호박 청량고추 마늘 양파끓이고나서 두부 파 등을 넣어 약한불에 끓여서 드시면 됩니다~드시는 분에 입맛에 맛은 재료등을 넣으세요~
적당한 물에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 뺀다음 건저내고 된장을 풀고 호박.감자.등을 넣고 끓이다다가 두부넣고 더 끓여줍니다. 냉이가 있으면 마지막에 미늘과 함께 넣고 끓여주면 됩니다됩니다.
안녕하세요.
된장찌개는 만드는 방식에 따라 맛이 다양합니다. 그러나 기본적인 베이스는 육수를 사용하는 것입니다.
시중에 판매하는 육수를 사용해도 됩니다. 이런 육수를 사용하면 기본은 할 수 있는 된장찌개를 만들 수 있습니다.