안녕하세요.
저도 쌈장은 따로 사먹지 않고 집에서 재래된장과
고추장을 섞어서 만들어 먹습니다.
된장에 야채를 추가하면 짠 맛도 중화되고 맛도 좋아집니다.
대파를 송송 다지고 간 마늘과 양파를 다져서 기름 없이
팬에 볶아서 고추장과 된장에 섞고 매실청과 고추가루를
약간 넣고 통깨도 조금 넣어서 섞어주면 쌈장이 됩니다.
저는 양파를 말려서 분쇄해놓고 쌈장할 때 조미료로
넣습니다.
쌈장에 넣는 야채는 최대한 기름 없이 볶아서 수분을 날려줘야
쌈장이 상하지 않고 오래 보관이 가능합니다.